L'Atelier Des Affineurs

L’Atelier des Affineurs est une entreprise française spécialisée dans l’affinage artisanal de fromages, créée et pilotée par des affineurs professionnels. Leur savoir-faire repose sur un affinage sur mesure, réalisé à la main, sur planches en bois et paillons, dans des caves dédiées. L’atelier dispose d’une capacité unique avec 5 caves d’affinage en briques rouges, couvrant un espace total de 600 m².

Avant notre intervention, l’entreprise utilisait une version On Premise d’Odoo qui limitait l’efficacité et la fluidité des opérations. La gestion des ventes, achats et flux financiers nécessitait une solution plus moderne, flexible et adaptée à la croissance de l’activité.

Nous avons accompagné L’Atelier des Affineurs dans la migration complète vers Odoo V18 – Odoo.sh. Cette migration a permis de sécuriser les données, de fiabiliser les processus et d’offrir un environnement cloud agile et évolutif.

Les modules Caisse, Achats, Ventes et Comptabilité ont été paramétrés pour répondre aux besoins spécifiques du métier. La gestion des flux d’approvisionnement, de la facturation et des encaissements a été intégrée dans un système unifié.

Résultat : L’Atelier des Affineurs bénéficie aujourd’hui d’un ERP centralisé et modernisé, offrant une traçabilité complète, une gestion comptable fiable et un pilotage optimisé de ses opérations, en cohérence avec la qualité artisanale qui fait la réputation de ses fromages.